« Coleslaw » de crabe des neiges, vinaigrette aux œufs et ciboulette

Par : Chef João Dias ( Café Ferreira)

Dans la boîte Ferro : 2 section de crabe décortiquées

Ingrédients :

• 2 section de crabe décortiquées

• 2 tasses de chou vert finement tranché

• 1 tasse de carotte râpée

• 1c. à soupe de vinaigre de vin rouge

• 3 c. À soupe d’huile d’olive

• 1 œuf

• 1 c. à thé à café de moutarde

• 1 c. à soupe de yaourt nature/

• 1 c. à soupe de ciboulette

• sel et poivre

Préparation :

1. Faire cuire l'oeuf pendant 8 minutes.

2. Laisser refroidir dans l'eau puis peler.

3. Séparez le jaune du blanc.

4. Dans un bol, déposer le jaune et la moutarde.

5. Assaisonner de sel et de poivre.

6. Ajouter l’huile en filet afin de faire créer une émulsion »

7. Ajouter le yogourt, le vinaigre et le blanc d'oeuf haché.

8. Mélanger la préparation précédente avec le chou, la carotte et la moitié du crabe

9. Mettre dans un saladier et décorer avec le reste du crabe et de la ciboulette.

Partage ta recette avec nous en utilisant le : #JeCuisineFerro